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復旦師傅帥氣回訪,川大排隊排到報警,兩校學生達成一致:互相扣押廚師!

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發表于 2017-6-12 20:10:08 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
                                                                                                        
最近,川大和復旦兩所高校進行了一場友好的廚師交流活動,沒想到川菜在復旦一下子火上了天,昨天,這場交流活動又出續集了……同學:決定互相扣押廚師!

還記得前幾天四川大學的廚師到復旦大學交流不僅結結實實地征服了復旦學子的胃還火爆網絡的事兒嗎?詳情戳↓(畢業生看了想掀桌,復旦吃貨:川大師傅不要走!)


6月8日下午16:20分
復旦大學學生餐廳“旦苑”
用餐座位上空無一人
但一個“川菜”窗口前的隊伍
已經排出了十幾米
↓↓


“今天已經那么早來了,可還是怕又買不到……”一位中文系女生發在微信朋友圈上的排隊長龍圖配字,有著濃濃緊張感。

什么菜如此火爆?原來,6月5日起,復旦后勤公司飲食中心推出“舌尖上的美味”系列之川菜篇開啟,兩位來自四川大學的“客座大廚”帶著12道拿手道地川菜而來。

別說話
用心感受
↓↓↓





回鍋肉、青筍燒兔、夫妻肺片、豆瓣鯽魚、生爆鹽煎肉……統計顯示,8日中午這個川菜窗口人氣繼續高漲,12道菜每道陸續燒出8大盆,每盆可以打出30份,上午11時開賣,12時不到已經空了。


復旦的師生們在網上分(xuan)享(yao)喜悅
↓↓↓


惹得眾人各種嘴饞
↓↓↓
“從小最愛吃回鍋肉,這次想去嘗嘗地道川味兒”
“畢業生看了真想掀桌!”
“上海其他學校有機會嗎?”

來自川大飲食中心的倪先敏和王大兵兩位廚師,這幾天的工作強度不小,基本節奏是:炒菜炒菜炒菜,炒完一輪炒第二輪。炒完二輪繼續炒,伴隨著“宮保雞丁不夠了不夠了”的催菜聲。

據了解,為了保證川菜的地道,他們全程參與了選菜、配菜、切菜、炒菜。看到菜式受歡迎,大廚們挺高興的,但也表示這次還是有點遺憾,如果下次有機會的話,還想再帶點正宗的海椒面兒和豆瓣,這樣更“川味”。

“除了第一天以外,第二天開始,我們的廚師也參與到加工、切配等輔助工作中,”后勤公司飲食中心楊主任介紹,此前復旦敲定與四川大學的“美食交流”時約定,雙方都毫無保留、相互學習。他說,“食堂燒制的大鍋菜,從選料、烹飪方法上有一定局限性,多多交流,也有助于促進菜肴創新、豐富菜品,更好地服務學生。”

據了解
川大廚師將在復旦3個校區輪轉
↓↓↓

6月5日至9日:邯鄲校區旦苑
6月12日至13日:江灣校區食堂
6月14日至15日:楓林校區

然而……
正當川大學子笑而不語
為美味的川菜感到驕傲不已的時候
這事兒居然出續集了!
請看↓
《來自復旦廚師的“反擊”》
6月8日,復旦學生食堂的兩位廚師已啟程赴川,帶著糖醋小排、八寶鴨等上海菜、復旦招牌菜“回訪”川大。


這次來川大的兩位復旦大廚都是
上海本幫菜精英!


他們同樣帶去了12道具有上海風味的菜式,其中不少也是復旦食堂口碑響亮的“招牌美食”和創新菜,分別是:糖醋小排、檸汁菊花魚、扣三絲、翡翠琥珀豆腐、 芙蓉雞片、八寶鴨、 豬肚雞、脆皮大排、尖椒牛肉、稻香東坡肉、哈密瓜年糕牛肉粒、當歸燉小排。每一道都兼顧營養與口味。據悉,他們同樣將在川大食堂工作兩周左右。

來來來
也簡單感受一下吧
檸汁菊花魚

八寶鴨

尖椒牛肉

扣三絲

哈密瓜年糕牛肉粒

豬肚雞

糖醋小排

當歸燉小排

掌勺師傅表示, 這次他們帶來的哈密瓜炒年糕牛肉粒可是復旦大廚原創的,還在一次比賽中還獲得了金獎!采用的新鮮牛肉直接燒制而成,嫩!香!川大的學子真是口福不淺啊~

大廚說:“這次來川大,讓川大的學子吃上上海的本幫菜,我很開心。今天是第一天,沒有想到會這么火爆,來這么多人。”

現場是這樣的



一左一右
兩條100米長龍

江安一餐二樓場面太火爆,12點的時候復旦大廚的菜就已經賣完了。連食堂阿姨都說:“來到川大工作三年,從來沒qio到過這個陣仗!”

同學們迫不及待曬出戰利品
↓↓

11點半來,被戰況嚇退的……老學姐們:



什么檸汁菊花魚、芙蓉雞片、
哈密瓜年糕牛肉粒、脆皮大排……
復旦的學子們表示
復旦食堂根本沒有這些菜!!

所以,這次“斗菜”的結果是
川大和復旦的童鞋們達成一致意見:
互相扣押廚師!

網友說:
高校之間居然還有這種交流法?!
說好的學術交流呢??
其實,近幾年,高校間的食堂美食交流日益頻繁。

去年4月,復旦、同濟曾互派大廚。此后,上海財大、南京航空航天大學的廚師也帶著水果菊花魚、飛天小龍蝦、千島湖砂鍋魚等招牌菜,讓學生大飽口福。同濟大學舉辦多年的“上海高校美食節”活動,不僅有東華、上大等滬上高校參與,也邀請山西、陜西等地高校學生食堂的廚師來校切磋廚藝。

那么
可不可以麻煩復旦的大廚
到全國每個學校里交流一番?


本文綜合來源:上觀新聞、中國青年報(ID:zqbcyol)、四川日報(ID :scrbgfwx)、封面新聞(ID:thecovercn )、四川大學官微(ID:scuweixin)、新浪微博等。
相關作者:彭德倩 等
編輯:程沛


               
                    
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